Membrillo. Codony.

Estamos en otoño y unos de los frutos que tenemos en esta temporada son los membrillos. El otro día mi suegra nos dio tres membrillos, eran grandes y olía de maravilla. Mi marido fue quien preparó el dulce de  membrillo, hasta me hizo el tutorial, y gracias a él aquí lo tenéis:

Éstos son los membrillos.

Ingredientes:

- Membrillos.

- El mismo peso en azúcar.

- La piel de un limón.

- Canela en rama.

Pelaremos los membrillos. Reservamos la pulpa. En un cazo coceremos las pieles y el corazón de los membrillos, junto con la piel del limón y la rama de canela, añadimos agua y dejamos cocer una media hora.

    

Mientras tenemos las pieles cociendo, pesamos la pulpa del membrillo. Ese será el mismo peso en azúcar, aunque a mi me pesó 1,100 gr. yo usé sólo 950 gr de azúcar.

Pasada la media hora, más o menos, colamos el agua infusionada con las pieles y desacemos el azúcar.

Ponemos en una cazuela la pulpa del membrillo y el azúcar, ya deshecho previamente con el agua de la pieles del membrillo.

Mientras, hay que ir removiendo para que se nos cueza bien y no se nos pegue!!!

Cuando veamos que se deshace el membrillo, lo pasamos por el turmix. Y tendremos una papilla como ésta:

Removemos hasta que la papilla de membrillo tenga una consistencia como se ve en la foto.

Ahora sólo queda ponerlo en moldes que tengan tapa y dejar enfriar.

Con unas nueces, un trocito de queso y membrillo... ummmmm un delicioso postre!!!

Espero que os guste!!