Panellets.

miércoles, 29 de septiembre de 2010



Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Valencia y Baleares que tradicionalmente se prepara en la festividad de la castañada , el día de Todos los Santos, 1 de noviembre.
Los panellets datan del siglo XVIII, cuando se usaban como comida bendecida para compartir después de las celebraciones religiosas.
Al ser una comida muy energética resultaban muy útiles para comer el Día de Todos los Santos o Día de los Difuntos, en los que se tocaban a muertos en las campanas de las iglesias durante toda la noche, por lo que gran parte de la población hacía vigilia. Se elaboran de pasta dulce a base azúcar, almendra cruda molida, huevo y patata o boniato, para que tenga una textura más esponjosa. Por el exterior se recubren con clara de huevo que hacen de adherente para colocar una capa de piñones, coco, chocolate, café, membrillo... todo el conjunto se hornea y se deja enfriar.
Bueno y después de esta explicación vamos al lío... y os explico cómo se hacen! Preparados???















INGREDIENTES:

- 500 gr de harina de almendra.
- 400 gr de azúcar.
- 100 gr de patata hervida y sin piel.
- 1 clara.
- la piel de un limón rallada, opcional.








- para decorar: coco, almendra, cerezas en almíbar, piñones...
- una yema de huevo.
- una clara de huevo.





Empecemos... ponemos la harina de almendra, el azúcar y la clara de huevo en el bol, mezclamos.



Cuando lo tengamos bien mezclado, le añadiremos la patata fría y mezclaremos otra vez, unos dos o tres minutos,



Pasados unos minutos, tic, tac... tendremos una pasta como esta:



Sacamos la masa del bol, la envolvemos con papel film y la dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente.



Pasado el tiempo sacamos la masa y la fraccionamos en pequeñas porciones.




Ahora en un bol colocamos la clara de huevo y untamos las bolitas, así los piñones se pegan mucho mejor. Los colocamos en una bandeja con papel de horno.




Aquí os enseño como hacer el panellet...






Hacer lo mismo con las almendras...




Os habréis dado cuenta de que sólo hice panellets de almendra, piñones y de coco... es que se me olvidó hacer de cereza en almíbar.... que cabeza! Bueno son muy fáciles de hacer, sólo tenemos que hacer una bolita i ponerle la cereza en medio y listo!!



Ahora toca pintarlos con yema de huevo y ponerlos al horno a unos 170ºC  hasta que los veamos doraditos depende del horno.




Y..... ummmmmmmmmm que bien huelen...... y como dice mi suegra!! mejor sabrán!!!   jajaja
Con estas medidas nos salen mas o menos unos 80 panellets.




Espero que os guste!!!

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Masa de galletas y como hacerlas.

martes, 28 de septiembre de 2010

Primero quiero contaros que yo estudié cocina y aunque la repostería sólo fueron unas horas a la semana, es lo que más me gustó. No pude dedicar más tiempo a estudiar, así que por un lado el ordenador en mano y  el google por otro... aprendí muchas cosas. Entré en muchos blogs, donde hay gente que te enseña a hacer muchas cosas, trucos, recetas.... Todo esto os lo cuento porque muchas cosas de las que he aprendido, sobretodo del mundo del fondant, es de una chica que se llama Chris Mur, tiene un blog, bueno son dos... y os animo a que os deis una vuelta por su página, veréis que lo difícil se hace fácil!


http://www.sugarmur.com/
http://dulceisalao.blogspot.com/


Gracias Chris!

Aquí os enseño ha hacer galletas y cómo decorarlas, intentaré hacerlo fácil y espero poder ayudar.



Ingredientes:


- 500 gr. de harina.
- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 gr. de azúcar glass.
- Esencia de vainilla.
- Una cucharadita y media de sal.










Preparación:


En primer lugar pondremos la mantequilla en un bol y la batiremos hasta que tenga una textura muy suave.






 Iremos añadiendo el azúcar glas, poco a poco y sin dejar de batir.






Cuando lo tengamos integrado añadiremos la esencia escogida, yo usé vainilla, pero podemos utilizar cualquier esencia. Y seguimos mezclando.









Mezclaremos la sal con la harina. Añadiremos la harina tamizada a la mezcla anterior y mezclaremos.





Cuando terminemos de mezclar toda la harina nos quedará un masa como esta...






Ahora sacamos la masa y la envolvemos con papel film. Como mínimo tiene que estar en la nevera una dos horas, pero si la dejas de un día para otro mejor.



Extenderemos la masa de galletas con un rodillo y con el cortador de galletas elegido iremos cortando.





Para sacar las galletas de una forma fácil cogeremos una espátula y la rebozaremos de azúcar glass, os sera más fácil de sacar la galleta y así no se os partirá.




Pondremos las galletas encima de papel del horno y las hornearemos a 170ºC unos 15 minutos, esto siempre depende del horno de cada uno. 


Una vez horneadas las dejaremos en una rejilla para que se enfríen. Después podremos decorarlas.













Estiraremos el fondant y cortaremos con el molde de galletas. Enganchamos con un poco de agua o dulce de leche.





Ahora sólo nos queda hacer los detalles de la galleta con fondant .






Y..... aquí el resultado espero que os guste!!!!



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Cookies Hello Kitty.

viernes, 24 de septiembre de 2010

Os comenté que estuve horneando unas galletas... pues si son de Hello Kitty. Como Silvia me había hecho el encargo del pastel de chuches, y elegí el tema de la gatita.... pensé que sería original regalarle unas galletas con la carita de la Kitty.



 También hice una flores con una mariquita...


La cookie Hello Kitty...

 Personalicé las galletas con el nombre de la niña y su edad...

 Espero que os guste!
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Mi primer pedido!!!! Pastel de chuches y galletas.

A quién no le gustan los pasteles??? Y si son de chuches?????  Mejor!!! 





Hace unos días fue el cumple de Carla, cumplió tres añitos, y su madre, Silvia, me encargó un pastel de chuches.
Si os gustan los dulces y queréis pasar un rato entretenidos, os animo a que pongáis en práctica vuestra imaginación!!!!

Ingredientes:


- Porexpan.
- Papel de seda.
- Palitos de plástico, se venden en Mercadona.
- Chuches, muchas chuches...





Quién quieren darle el primer bocado????
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"CÓC DE YOGURT"

jueves, 23 de septiembre de 2010

Hoy he horneado una galletas... y como tenía el horno encendido he pensado en hacer esta coca.


 Aquí os dejo la receta de la coca de yogurt, es la más sencilla de hacer. 




INGREDIENTES:


- 1 yogurt de limón.
- 2 medidas del yogurt de azúcar.
- 3 medidas de harina.
- 1 medida de aceite de girasol.
- 4 huevos.
- la piel de un limón, sin la parte blanca.
- un sobre de levadura.


PREPARACIÓN:

Empecemos! Primero encenderemos el horno a 170ºC.
Separamos las claras de las yemas, reservamos las yemas y las claras las montamos a punto de nieve, reservar.
En otro bol ponemos el yogurt, el aceite, las yemas, el azúcar y la piel del limón y mezclamos bien. Seguidamente vamos añadiendo a la masa las claras montadas a punto de nieve, siempre de arriba hacia abajo, para que no se nos baje la masa. Finalmente añadiremos la harina y la levadura tamizada. 
Preparamos el molde, untamos las paredes con mantequilla y un poco de harina.
Tenemos el horno encendido a unos 170ºC, lo bajamos a 150ºC y lo dejamos unos 20-25 minutos, más o menos depende de cada horno.
Ahora sólo os falta un café con leche, o mejor un chocolate bien calentito!!! Que aproveche!!!
Espero que os guste!
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Entrenándome con el fondant.

jueves, 16 de septiembre de 2010


No penséis que el pastel de Bob Esponja me salió así de bonito sin haber practicado antes....



Este fue mi primer intento de hacer el Bob Esponja en pastel fondant, y un pastel medio fondant, porque sólo lo utilicé para hacer la canasta, la pelota y las letras. A mi me daba miedo intentarlo, me parecía muy difícil, pero si os ponéis ya veréis lo fácil que es!

                      



Luego probé el fondant con magdalenas.....



Las hice para el hijo de mi compañera de trabajo, que cumplía ocho años y le encanta nuestro amigo "Bopi".




Otro mini Bob Esponja!!!






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