Postal de navidad con regalito.

domingo, 26 de diciembre de 2010


Bon Nadal! - Feliz Navidad!

Como cada año hago yo misma las postales navideñas y les regalo algún detallito, una veces galletas decoradas, pastelitos, hojaldres.... este año pensé en regalar algo útil... me decidí por un paño de cocina, y lo bordé a punto de cruz, con motivos navideños.


Aquí el detalle del paño...




Así quedó el regalo!! A mi familia les encantó!


LEER TODO ...

Coquetes de sagí. Pastelitos de manteca.

sábado, 25 de diciembre de 2010

Buenas!!! Hace mucho que no hago ninguna entrada, pero esto no quiere decir que no este practicando eh!!
Me compré el libro " La cuina de les Terres de l'Ebre" de M. Carmen Queral Tomás. En este libro salen muchos dulces y comidas típicas de mi tierra. Empezaremos con las "coquetes de sagí".





Ingredientes:


- 250 gr de aceite.
- 500 gr de manteca.
- 500 gr de azúcar.
- 50 gr de harina de almendra.
- 5 yemas de huevo.
- 1 huevo.
- 1 clara.
- 2 papeles de gaseosa.
- la piel de un limón o esencia de limón.
- Harina, la que entre.






- Empecemos... en el bol de la amasadora mezclamos el azúcar, el aceite, la manteca, el huevo y las yemas; lo mezclamos bien y agregamos la piel del limón. Cuando tengamos una masa homogénea añadimos la almendra molida.





Mezclamos la  harina con los sobres de gaseosa, vamos añadiendo a la masa hasta obtener una masa que no se pegue.


Para cortar la masa necesitamos cortadores de galletas, como estos:


Ahora dejaremos la masa descansar unas dos horitas en la nevera.
Extendemos la masa y vamos cortando.... las colocamos en la bandeja del horno, un poco separadas porque cuando estén en el horno se harán un poco más grandes. Las pintamos con la clara de huevo y un poco de azúcar. Horneamos a 175ºC, hasta que estén doraditas. Dejar enfriar y ha disfrutar!!!





LEER TODO ...

Roscón de Reyes.

Se acerca el día de Reyes y este día no puede faltar el roscón !! He probado de hacerlo de mil maneras, diferentes recetas, y por fin podemos decir que encontré la receta perfecta.
Lo he hecho de dos maneras: una con ayuda de la kitchen y dejándola leudar sin ayuda, y la otra con la panificadora, la verdad que con ella me ha salido mejor!!


Ingredientes:


- 40 gr de levadura de panadería, prensada.
- 125 gr de harina común.
- 50 gr más o menos de leche.
- 380-390 gr de harina de fuerza.
- 75 gr de mantequilla.
- 100 gr de azúcar glas.
- una pizca de sal.
- 3 huevos medianos.
- la ralladura de un limón.
- la ralladura de una naranja.
- 50 gr de mezcla de anís y agua de  azahar, mezclar al gusto.


- Para decorar: fruta escarchada y azúcar granulada.


- Para el relleno: crema pastelera, cabello de ángel o como la que hice yo:


 de mazapán:                        - 100 gr de harina de almendra.
                                              - 100 gr de azúcar glas.
                                              - una clara de huevo.











Preparación:

Paso 1.- Calentamos la leche y desleímos la levadura, una vez desleída la agregamos a la harina común, mezclamos hasta obtener una bola compacta.


 La sumergimos en un bol con agua tibia y la dejamos reposar unos diez minutos o hasta que flote.




Paso 2.- Mientras, mezclamos la harina con la mantequilla cortada a trocitos pequeños, el azúcar glas, la ralladura del limón y la naranja, la mezcla del agua de azahar y el anís, la pizca de sal, amasamos bien y iremos añadiendo los huevos de uno en uno hasta se que vayan incorporando. Amasamos hasta obtener una masa compacta y elástica.




Dejaremos reposar en un bol untado de aceite unas dos o tres horas, o hasta que doble su volumen.


Pasadas tres horas....


Extendemos la masa con un rodillo y colocamos el mazapán.


Enrollamos de forma que el mazapán quede dentro...


Le damos la forma de roscón....


Pintamos con yema y añadimos la fruta escarchada y el azúcar...


Dejaremos reposar, otra vez, hasta que doble su volumen....


Precalentamos el horno a 220ºC, cuando haya alcanzado la temperatura lo bajamos a 170ºC y  lo dejamos unos 20 minutos, más o menos.



Aquí el corte....


Aquí el roscón que hice con la panificadora, quedó mucho más esponjoso y lo hice con el horno sin ventilador.



Ahora os cuento el procedimiento con la panificadora.

Haremos lo mismo hasta  el paso 1, después colocamos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, menos los huevos, y la bola ya fermentada. Función masa, en biffinet el nº7. Cuando la panificadora haya mezclado bien los ingredientes ir añadiendo los huevos de uno en uno. Cuando la panificadora haya terminado veremos que la masa ya ha aumentado el doble; la sacaremos y le daremos forma de roscón; lo pintamos y añadimos la fruta escarchada. Puse el horno a 220ºC y lo baje a 170ºC sin ventilador. El resultado.... mmmmmmmmmm buenísimo, espero que os guste!!! 

LEER TODO ...

Membrillo. Codony.

viernes, 12 de noviembre de 2010

Estamos en otoño y unos de los frutos que tenemos en esta temporada son los membrillos. El otro día mi suegra nos dio tres membrillos, eran grandes y olía de maravilla. Mi marido fue quien preparó el dulce de  membrillo, hasta me hizo el tutorial, y gracias a él aquí lo tenéis:



Éstos son los membrillos.




Ingredientes:

- Membrillos.
- El mismo peso en azúcar.
- La piel de un limón.
- Canela en rama.





Pelaremos los membrillos. Reservamos la pulpa. En un cazo coceremos las pieles y el corazón de los membrillos, junto con la piel del limón y la rama de canela, añadimos agua y dejamos cocer una media hora.


    
Mientras tenemos las pieles cociendo, pesamos la pulpa del membrillo. Ese será el mismo peso en azúcar, aunque a mi me pesó 1,100 gr. yo usé sólo 950 gr de azúcar.


Pasada la media hora, más o menos, colamos el agua infusionada con las pieles y desacemos el azúcar.



Ponemos en una cazuela la pulpa del membrillo y el azúcar, ya deshecho previamente con el agua de la pieles del membrillo.


Mientras, hay que ir removiendo para que se nos cueza bien y no se nos pegue!!!


Cuando veamos que se deshace el membrillo, lo pasamos por el turmix. Y tendremos una papilla como ésta:

Removemos hasta que la papilla de membrillo tenga una consistencia como se ve en la foto.


Ahora sólo queda ponerlo en moldes que tengan tapa y dejar enfriar.


Con unas nueces, un trocito de queso y membrillo... ummmmm un delicioso postre!!!


Espero que os guste!!
LEER TODO ...

Bunyols de vent. Buñuelos de viento.

domingo, 31 de octubre de 2010

Hace mucho tiempo que tengo esta receta; y la verdad es que la he preparado muchísimas veces y cuantas más veces la hagas más buena sale. Y si no os lo creéis preguntad a mi familia, que se los comen todos del tirón!








Yo los preparo con la panificadora, pero si no tenéis no pasa nada, es muy fácil, el truco esta en dejar que la masa suba, es decir que la levadura haga su trabajo y eso requiere tiempo.







INGREDIENTES:

- 500 gr de harina de fuerza.
- 125 gr de azúcar.
- 8 yemas de huevo.
- 200 gr de leche.
- 50 gr de mantequilla o aceite.
- 1 pastilla de levadura. (la del Mercadona).
- 10 gr de matalahúva, anís. ( yo utilizo el anís molido).
- una copita de vino dulce o similar.
  
- Para freírlos aceite de girasol y azúcar para rebozarlos.


Empecemos! Templaremos la leche y añadiremos la levadura, remover con una cuchara hasta que se desaga, reservamos.


Ahora iremos añadiendo los ingredientes líquidos en la cubeta de la panificadora...


... la leche con la levadura, el vino dulce, las yemas, la mantequilla... y por último la harina con la matalahúva.


Programamos la panificadora en el programa de masa, dura más o menos unas dos horas, entre amasado y levado.


*Para los que no tengáis panificadora: tenéis que seguir los mismos pasos, en un cuenco ir añadiendo los ingredientes líquidos y al final añadir la harina. Amasar muy bien, la masa será muy pegajosa, no añadáis más harina, con un poco de aceite en las manos sera suficiente.
Después del amasado dejar reposar hasta que duplique, o triplique su volumen.


 Aquí la masa subiendo... ahora es el momento de sacarlo y pasarlo a un recipiente más grande...


En un recipiente, a ser posible de plástico, lo embadurnamos de aceite y lo colocamos dentro.



Yo lo he colocado dentro del horno apagado y tapado con una manta unas dos horas, el resultado!!!



Preparamos un plato con azúcar, una bandeja con papel de cocina y ponemos a calentar aceite de girasol en una olla.

Nos untamos las manos con aceite y hacemos pequeñas porciones, las dejaremos reposar otra vez.


Así quedan en el segundo levado.


*Os aconsejo que os untéis las manos con bastante aceite, sino os pasara esto!!! jajaja



Cuando tengamos el aceite caliente iremos añadiendo los buñuelos, hacerle un pequeño agujero en el centro.


Dejaremos que se doren y les daremos la vuelta.


Dejamos que el papel de cocina absorba el aceite sobrante.


  Después los rebozamos en azúcar.


Y..... aquí el resultado, 50 buñuelos!!!


Espero que os guste!!!
LEER TODO ...

MANUALIDADES DULCES Copyright © 2010 Diseño Manualidades dulces Blogger Template Revision: Sinecuanum